2011 haben meine Frau und ich eine christliche Schule in Neuseeland besucht. In dieser Zeit haben wir in einer Wohngemeinschaft gelebt und dabei Freunde aus aller Welt gefunden. Abends sassen wir jeweils gemütlich zusammen und genossen eine Tasse Kaffee. Dabei hatten wir tiefsinnige Gespräche und lustige Abende. 

Zurück in der Schweiz suchte ich eine Möglichkeit, dieses Gefühl der Gemeinschaft mit der Zubereitung des „perfekten“ Kaffees zu kombinieren. Ich kaufte mir einen Siebträger und fing an verschiedene Kaffees zu probieren.

Ich merkte schnell, dass ein Grossteil des Aromas im Röstvorgang beeinflusst werden kann und machte mich schlau, wie ich selber Kaffee rösten könnte.

Dabei wurde mir wichtig, dass das Rohprodukt aus fairen Arbeitsbedingungen kommt und der Weg direkt von den Bauern möglichst ohne Zwischenhändler zu mir in die Schweiz führt.

2013 habe ich einen Trommelröster konstruiert und angefangen, die Bohnen selbst zu rösten.

Die Kunst des Kaffee-Röstens, bei der man durch Veränderung der Temperatur, Luftfluss, ect. verschiedenste Röstaromen erzielen kann, fasziniert mich.